ABOUT
港のそばの、
ふつうの喫茶店です。
金石は、加賀藩の時代から続く古い港町です。観光地図には小さくしか載っていませんが、朝の市場帰りの方や、近所の職人さんが、毎朝同じ時間にいらっしゃいます。
祖父がこの場所で三十年、喫茶店をやっていました。閉めたあと十年ほど空き家でしたが、二〇一九年に、豆を焼く場所をつくって開け直しました。
看板を出していないので、はじめての方はよく通り過ぎます。海側の白い建物の、木の扉のところです。
KANAZAWA / KANAIWA
金沢・金石の港町にある、席が十四しかない喫茶店です。
豆はすべて店の奥で焼いています。朝は七時から開けています。
ABOUT
金石は、加賀藩の時代から続く古い港町です。観光地図には小さくしか載っていませんが、朝の市場帰りの方や、近所の職人さんが、毎朝同じ時間にいらっしゃいます。
祖父がこの場所で三十年、喫茶店をやっていました。閉めたあと十年ほど空き家でしたが、二〇一九年に、豆を焼く場所をつくって開け直しました。
看板を出していないので、はじめての方はよく通り過ぎます。海側の白い建物の、木の扉のところです。
ROAST
金沢は水がやわらかい土地です。同じ豆を東京で焼いたときと味が変わるので、この街の水に合わせて焙煎度を決めています。
店の看板である「こはくブレンド」は深煎りですが、冷めていくあいだに甘みが出てくるところまで焼き止めます。三日以内に使いきる分だけを、朝いちばんに焼いています。
7:00
焙煎は毎朝、開店前に
3日
使いきる分だけ焼く
14席
カウンターと窓辺だけ
九谷
器は地元の窯のもの
SPACE
VOICE
「朝七時に開いている喫茶店が金沢にあるのがありがたい。市場の帰りに寄って、深煎りを一杯だけ飲んで帰ります。」
「ひがし茶屋街の人混みに疲れて、バスで足をのばしました。窓の外が海で、なにも予定がない時間になりました。」
「豆を買って帰って家で淹れたら、味が全然違って落ちこみました。焼いた日を教えてくれるので、また買いに行きます。」
ACCESS
住所
〒920-0000 石川県金沢市金石(架空の住所)
金沢駅西口より北鉄バスで約20分/駐車場3台
営業時間
7:00〜18:00
定休日:水曜・第2木曜